कैंडी कोटिंग्स में खाद्य ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड की भूमिका
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खाद्य ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइडएक प्राकृतिक खनिज है जिसका उपयोग कैंडी कोटिंग्स सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में सफेदी और अपारदर्शिता एजेंट के रूप में किया जाता है। यह अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और यूरोपीय संघ यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) सहित दुनिया भर की नियामक एजेंसियों द्वारा भोजन में उपयोग के लिए अनुमोदित एक बहुमुखी और सुरक्षित योजक है।
कैंडी निर्माण में, खाद्य ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड का उपयोग चमकीले, अपारदर्शी रंग बनाने के लिए किया जाता है जो अंतिम उत्पाद की दृश्य अपील को बढ़ाता है। यह कैंडी कोटिंग्स में चमकीले और सुसंगत रंग प्राप्त करने में विशेष रूप से प्रभावी है, जिससे यह कन्फेक्शनरों और कैंडी निर्माताओं के लिए एक महत्वपूर्ण घटक बन जाता है।
खाद्य ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड के प्रमुख गुणों में से एक इसकी प्रकाश को प्रतिबिंबित करने और बिखेरने की क्षमता है, जो एक चिकनी, चमकदार सतह बनाने में मदद करती है।कैंडी कोटिंग्स. यह विशेष रूप से हार्ड-शेल कैंडीज़ के लिए महत्वपूर्ण है, जैसे लेपित चॉकलेट और कैंडी-लेपित नट्स, जहां कोटिंग की उपस्थिति एक प्रमुख विक्रय बिंदु है।
इसके सौंदर्यशास्त्र के अलावा, खाद्य-ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड भी कैंडी कोटिंग्स में एक कार्यात्मक भूमिका निभाता है। यह कोटिंग की बनावट और माउथफिल को बेहतर बनाने में मदद करता है, इसे एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता देता है जो समग्र खाने के अनुभव को बढ़ाता है। यह उन मिठाइयों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो संवेदी अपील के लिए हैं, क्योंकि कोटिंग की बनावट उत्पाद की धारणा को काफी प्रभावित कर सकती है।
हालाँकि टाइटेनियम डाइऑक्साइड का उपयोग खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से किया जाता है, फिर भी इसकी सुरक्षा को लेकर कुछ विवाद हैंभोजन में टाइटेनियम डाइऑक्साइड. कुछ अध्ययनों ने टाइटेनियम डाइऑक्साइड नैनोकणों के सेवन से संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंता जताई है, जो छोटे खनिज कण होते हैं जिनमें बड़े कणों की तुलना में भिन्न गुण हो सकते हैं।
हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि खाद्य-ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड खाद्य नियामक एजेंसियों द्वारा सख्त विनियमन और सुरक्षा मूल्यांकन के अधीन है। कैंडी कोटिंग्स में खाद्य-ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड के उपयोग को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह सुरक्षा मानकों को पूरा करता है और उपभोक्ताओं के लिए जोखिम पैदा नहीं करता है।
अंत में, खाद्य ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड जीवंत और दिखने में आकर्षक कैंडी कोटिंग्स बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो हम सभी को पसंद हैं। रंग बढ़ाने, बनावट में सुधार करने और चमकदार सतह प्रदान करने की इसकी क्षमता इसे कन्फेक्शनरी निर्माताओं के लिए एक अनिवार्य घटक बनाती है। अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सख्त नियमों के साथ, उपभोक्ता खाद्य-ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड के उपयोग के बारे में चिंता किए बिना अपने पसंदीदा कैंडी-लेपित व्यंजनों का आनंद लेना जारी रख सकते हैं।
| Tio2(%) | ≥98.0 |
| पीबी (पीपीएम) में भारी धातु सामग्री | ≤20 |
| तेल अवशोषण(ग्राम/100 ग्राम) | ≤26 |
| पीएच मान | 6.5-7.5 |
| सुरमा (एसबी) पीपीएम | ≤2 |
| आर्सेनिक (अस) पीपीएम | ≤5 |
| बेरियम (बीए) पीपीएम | ≤2 |
| पानी में घुलनशील नमक(%) | ≤0.5 |
| सफेदी(%) | ≥94 |
| एल मान(%) | ≥96 |
| छलनी अवशेष (325 जाल) | ≤0.1 |
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समान कण आकार:
खाद्य-ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड अपने समान कण आकार के लिए विशिष्ट है। यह गुण खाद्य योज्य के रूप में इसके प्रदर्शन को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सुसंगत कण आकार उत्पादन के दौरान एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है, गुच्छों या असमान वितरण को रोकता है। यह गुणवत्ता एडिटिव्स के समान फैलाव को सक्षम बनाती है, जो खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में लगातार रंग और बनावट को बढ़ावा देती है।
अच्छा फैलाव:
खाद्य ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड का एक अन्य प्रमुख गुण इसकी उत्कृष्ट फैलाव क्षमता है। जब इसे भोजन में मिलाया जाता है, तो यह आसानी से फैल जाता है और पूरे मिश्रण में समान रूप से फैल जाता है। यह सुविधा एडिटिव्स का समान वितरण सुनिश्चित करती है, जिसके परिणामस्वरूप लगातार रंगाई होती है और अंतिम उत्पाद की स्थिरता में वृद्धि होती है। खाद्य ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड का बढ़ा हुआ फैलाव इसके प्रभावी एकीकरण को सुनिश्चित करता है और खाद्य उत्पादों की एक श्रृंखला की दृश्य अपील को बढ़ाता है।
वर्णक गुण:
खाद्य-ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड को इसकी प्रभावशाली प्रदर्शन विशेषताओं के कारण वर्णक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका चमकीला सफेद रंग इसे कन्फेक्शनरी, डेयरी और बेक्ड सामान जैसे अनुप्रयोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है। इसके अतिरिक्त, इसके रंगद्रव्य गुण उत्कृष्ट अपारदर्शिता प्रदान करते हैं, जो जीवंत और आकर्षक खाद्य उत्पाद बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। खाद्य-ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड खाद्य पदार्थों की दृश्य अपील को बढ़ाता है, जिससे यह पाक दुनिया में एक मूल्यवान घटक बन जाता है।
